Куриное филе в кокосовом молоке с кешью

Опубликован от Shunulina Daria вход Мясо, курица · 22 декабрь 2017
Tags: Shunulina Daria, курица, кокосовое молоко

Современный ритм жизни все время гонит нас куда-то, не давая возможности вести размеренный образ жизни, в котором мы бы все успевали. Рутина и быт не дают развернуться нашей фантазии на полную катушку, чтобы каждый день хватало сил на новые свершения и эксперименты. Зачастую и наш пищевой рацион достаточно однообразен и скучен из "быстро побросать на сковородку " или, того хуже, состоит из магазинных полуфабрикатов... Сегодня я выступаю в непривычном для себя амплуа и представляю вам рецепт не пирога и даже не торта, а потрясающего блюда из куриного филе в нежном кокосовом соусе с мягким кремовым кешью и пряными специями. Данный вариант второго отлично разбавит привычное меню и станет замечательным поводом удивить домашних и побаловать их чем-то новеньким. Особенно приятно, что для его приготовления не нужно прилагать больших усилий и часами простаивать у плиты. Готовьте с удовольствием!

Куриное филе в кокосовом молоке с кешью

Ингредиенты:
1 кг куриного филе
1 средняя луковица
400 мл кокосового молока (можно сливки, например, такие)
100 г кешью (такие)
2,5 ч.л. куркумы (например, такой)
2 ч.л. карри (например, такого)
соль (розовая гимолайская), перец - по вкусу
Скидка на Iherb: TVM947

Приготовление:

1. Кешью замочить в холодной воде за день до готовки или в горячей воде за 1-1,5 часа.

2. Лук нарезать, обжарить на сковороде (у меня без масла, с небольшим количеством воды).

3. Курицу нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку, обжарить.

4. Добавить специи, перемешать, влить кокосовое молоко.

5. Тушить под крышкой 20 минут.

6. Замоченные кешью взбить в блендере до кремообразного состояния (разбавляя водой до нужной консистенции при необходимости).

7. Добавить крем из кешью к курице, перемешать, тушить еще 10-15 минут.

8. Подавать с любым гарниром на выбор.

Автор фотографий, текста и рецепта - Шунулина Дарья (блог в инстаграм).

Комментарии Алены Коготковой (блог в инстаграм), специалиста по питанию и здоровому образу жизни:

В этом блюде прекрасно все, но особенно хочется сказать про кокосовое молоко. Помимо прекрасного вкуса и вызывающего аппетит аромата, оно является источником важных витаминов и минеральных веществ. Кроме того, в нем содержатся жирные омега кислоты 3, 6 и 9 и комплекс заменимых и незаменимых аминокислот.

Несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, жир из кокосового молока легко усваивается организмом. Именно благодаря такой особенности жирных кислот в кокосовом молоке, оно способствует повышению уровня энергии и укреплению организма.

Ну и нельзя не сказать, что кокосовое молоко – отличная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на коровий белок, которые не могут употреблять в пищу коровье молоко.

You might also like: