Пряный абрикосовый крамбл

В нашей семье крамбл – это завтрак больше выходного дня, когда можно позволить себе семейное неспешное приготовление чего-то особенного, увлекшись разговорами, помечтать, пофантазировать… А еще потому, что для приготовления крамба все-таки нужно чуть больше времени, чем на приготовление овсянки, например. Но что там время! Терпение – вот, что особенно важно. Когда отправляешь в духовку формочку с вкусным содержимым, а через считаные минуты кухня наполняется ароматом печеных фруктов и пряного печенья, найти в себе силы и дождаться, когда откроется волшебная дверка духовки, сродни героизму. Но вот он готов – сочные фрукты, запеченные с пряностями, под удивительно ароматной, рассыпчатой песочной крошкой. Больше десерт, нежели будничный завтрак.

Ингредиенты:

На 1 порцию

Для крамбла

50 г муки (у меня из киноа такая)

50 г холодного сливочного масла

50 г коричневого сахара

25 г орехов (фундук, миндаль)

25 г семечек подсолнечника

2-3 щепотки молотой корицы (например, такой)

1-2 щепотки молотого имбиря (например, такого)

Для начинки

4-5 свежих абрикосов

½ ч.л. натертого свежего имбиря

1 ст.л. коричневого сахара

2-3 щепотки молотой корицы

Последовательность действий:

1. Приготовить начинку. Для этого:  удалить косточки из абрикосов, нарезать плоды небольшими кубиками. Добавить натертый имбирь, сахар и корицу. Перемешать. Выложить на дно огнеупорной формы.

2. Духовку разогреть до 180 С. Приготовить крамбл. Для этого:  муку, масло, сахар, орехи, семечки, корицу и имбирь соединить в чаше измельчителя. Измельчить в мелкую крошку. Выложить «крошку» на абрикосовую начинку. Выпекать крамбл около 25 минут или до «золотистой корочки».

3. Остудить, подавать теплым. Хорошее дополнение к горячему крамблу – шарик ванильного мороженого.

PS. Приятного аппетита и сладких вам завтраков!

You might also like: