Оладьи из икры карпа

Удивительное дело – из всей рыбы я почему-то категорически не люблю карпа. У меня на него, можно сказать, «аллергия». Когда я жила с родителями, то у них было коронное блюдо из карпа - варили его в большой и глубокой кастрюле, кажется, с картошкой… Так вот, в тот вечер я обходила кухню стороной – мое обоняние не могло пройти испытание вареным карпом.

Неудивительно, когда муж привез с рыбалки жирных карпов, мои глаза огнем не горели. Но вот муж стал разделывать рыбу и обнаружилась в ней икра… А с икрой у меня тоже связаны детские воспоминания, но уже приятные. Когда-то папе удавалось купить такую икру в магазине. Обжаренная на сковороде она была очень вкусна. И мне этот вкус вспомнился и захотелось его повторить.

Но основная сложность состояла в том, что советы бывалых «обвалять в пшеничной муке» моей сегодняшней системе питания категорически противоречили. Рискуя испортить ценный добытый мужем продукт, я-таки взялась за исполнение нового блюда, которое бы сохранило свой ностальгически приятный вкус, но оказалось более полезным. И вот, что у меня получилось.

Оладьи из икры карпа



Ингредиенты:

300-400 г икры карпа (или другой речной рыбы)
1 белок
1 ст.л. отрубей
1 ст.л. цельнозерновой муки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Масло виноградных косточек для обжарки

Последовательность действий:

В миске смешать икру с белком, отрубями, мукой, приправить солью и перцем.

С помощью ложки сформировать небольшие оладьи . Обжарить с двух сторон с добавлением небольшого количества масла.

Подавать с овощами, приготовленными на гриле, и/или сметаной.

PS. Приятного аппетита и вкусных вам детский воспоминаний!



You might also like: