Запеченная полента с овощами и сыром Фета

Стоит или не стоит придерживаться диеты, какой она должна быть, кому ее следует соблюдать... Это все темы для бесконечных дискуссий и споров. С чем точно нельзя поспорить, так с тем, что питание должно быть вкусным и разнообразным.

Когда я начинала готовить (и совершенно не умела этого делать), то первым и главным моим принципом стало - разнообразие. Однообразная, простая пища меня не вдохновляла ни на приготовление, ни на, простите, поедание. Так постепенно стал заполняться ежедневник, а еженедельным ритуалом стало составление меню, о котором я уже не раз вам рассказывала.

Главный мой принцип - обеспечить максимально разнообразное, полезное и вкусное питание. Я стараюсь избегать такого, что 2 недели мы едим только овощи, а потом 2 месяца про них не вспоминаем. Поскольку мы очень уважаем итальянскую кухню, то первое время все разнообразие сводилась примерно к следующему: сегодня паста с томатным соусом, завтра со сливочным, а далее - овощная, мясная и т.д. Конечно, разнообразие здесь весьма условное. Суть остается той же. Вообще тем, кто ведет сидячий образ жизни пастой, даже цельнозерновой, лучше не злоупотреблять. В моем случае паста - "дрова", дающие энергию и восполняющие ее запасы после тренировки. Но раз уж речь зашла о разнообразии...

Любите итальянскую кухню? Полюбите поленту. Во-первых, кукурузная крупа - ценный диетический продукт. Во-вторых, она богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее целебные свойства для организма очень высоки. Самое интересное - она способствует выведению из организма жировых накоплений.

Кстати, недавно возник очередной диспут на тему отношения к еде. В моем окружении далеко не много людей, которые понимают мою "зацикленность" на еде, принципиальность и категоричность. Хотя, я уверена, что не одна такая. Если не сложно, поучаствуйте в опросе и развейте мои сомнения. Буду очень признательна, если Вы также прокомментируете свой выбор.

Ниже вы можете наблюдать результаты опроса, проведенном в моем блоге

Принципы питания

Каким принципам питания следуете вы?

Никаким. Ем, когда хочу и что хочу.
3 (3.7%)
Питаюсь, как придется. Но периодически сажусь на диету.
2 (2.4%)
По настроению. Выстроенной схемы питания нет.
12 (14.6%)
Стараюсь придерживаться общепринятых принципов здорового питания, но в подробности не вдаюсь.
34 (41.5%)
Всегда продумываю каждый прием пищи, чтобы было максимально полезно и не вредно для организма.
31 (37.8%)

А теперь снова о поленте... Вкусная, здоровая, с овощами!

Запеченная полента с овощами и сыром Фета



На 4-6 порций

Для поленты:

- 500 г. кукурузной муки для поленты
- 2 л. воды
- соль
- 2 ст.л. оливкового масла для обжарки

Для овощного гарнира:

- 1 стебель лука-порея
- 3-4 зубчика чеснока
- 6-8 листьев шалфея
- 3-4 веточки тимьяна
- 300 г замороженного зеленого горошка
- 300 г замороженного шпината
- 15-20 помидоров черри
- 150 г сыра Фета
- 150 г нежирной сметаны
- 150 г натурального йогурта
- 50 г сливок 11%
- 2-3 щепотки мускатного ореха
- горсть грецких орехов
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло для жарки и смазывания формы

Как делать

Приготовить поленту, как указано в рецепте тут. Подготовленные, нарезанные кусочки поленты не обжаривать, а выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Приготовить овощной гарнир. Для этого:

1. Нарезать лук-порей, чеснок порубить. Обжарить лук, шалфей и чеснок на оливковом масле в течение 1-2 минут.
2. Добавить замороженный зеленый горошек и шпинат. Тушить под крышкой около 5-7 минут. Приправить овощи солью, перцем и мускатным орехом, добавить листики тимьяна.
3. Смешать сметану, йогурт и сливки. Залить смесью овощи. Выложить их в форму, на поленту. Сверху покрошить сыр Фета и порубленные орехи, по периметру выложить помидоры. Запекать при t 180 C около 20 минут.

PS. Приятного аппетита!



You might also like: