Свиные ребрышки и самый удачный томатный соус-маринад!

Пока лето еще на дворе, спешу показать вам удивительный рецепт свиных ребрышек. На самом деле здесь весь смак в соусе. Он невероятно вкусный и удачно подойдет к любому шашлыку. Открою вам небольшой секрет: ребрышки в этом маринаде мой муж любит так, что мне приходится их готовить часто и в большом количестве. В летний период жарим их на гриле на даче. Соуса я всегда делаю в 1,5 раза больше и оставляю часть для подачи на стол. Можете последовать моему совету – тогда ваше блюдо будет еще сочнее!

Свиные ребрышки в пикантном томатном соусе



Ингредиенты (на 2 кг ребрышек):

4 луковицы, нарезанные кубиками
4 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. винного уксуса
5 ст.л. растительного масла
4 ст.л. острого соевого соуса
3 ч.л. горчицы
½ ч.л. соли
½ ч.л. табаско
75 мл. воды

Последовательность действий

1. Лук пассировать в масле до золотистого цвета, добавить остальные ингредиенты. Держать на среднем огне 10-15 минут. При необходимости добавить еще немного воды. Немного остудить соус (так, чтобы он не был обжигающе горячим), пюрировать в блендере (у меня средняя скорость, 10 секунд).*





2. Смазать ребрышки соусом и оставить мариноваться на 12 часов (в закрытом виде).
3. Обжарить на гриле до готовности, либо в духовке, разогретой до 180 С, около 80-100 минут.

* Пюрирую соус я далеко не всегда. На самом деле это зависит от предпочтений. На открытом гриле удобнее готовить, если соус пюрирован. В духовке вкусно, когда кусочки лука поджариваются в месте с мясом.



PS. Приятного аппетита и вкусных вам дачных посиделок!



You might also like:

PPS. Друзья, напоминаю, что сейчас мы работает над навигацией сайта и наполнением его материалами. Вопрос удобства добавления комментариев пока открыт. Это непростая задача потребует времени, ибо хочется, чтобы было удобно всем! Мы ищем варианты. Спасибо вам за терпение!