Паста со свеклой, козьим сыром и маком

Друзья мои, это удивительная паста. Для всех, кто жить не может без свеклы и чье сердце начинает биться учащенно от одной мысли о сочетании свеклы и козьего сыра… Но, согласитесь, несмотря на фантастический вкус, мы-то с вами уже давно привыкли к этой избитой классике, поэтому было бы неплохо внести в нее ингредиент, который не только разнообразит, но и украсит блюдо, вдохнет в него новую жизнь… Я решила: пусть это будет мак! Удивлены?

А не стоит удивляться… Такое сочетание, говорят, любят на севере Италии, в частности в регионах Фриули-Венеция-Джулия и Трентино-Альто-Адидже. Вообще верить на слово не люблю и как-нибудь обязательно съезжу – проверить.

А пока могу вас уверить, что паста получается бесподобной. Очень быстрое, но в то же время праздничное и нарядное блюдо. Так что, готовьте на здоровье!

Паста со свеклой, козьим сыром и маком



Ингредиенты:

2 порции

1 маленькая красная свекла
2 ст.л. оливкового масла
220 г цельнозерновой пасты (спагетти, лингвине)
2 ч.л. мака
2 зубчика чеснока
100 г козьего сыра
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
60 мл воды, в которой варилась паста
пармезан для подачи на стол

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200°С. Свеклу завернуть в фольгу, запекать до готовности (40 минут-1 час). Проверить на готовность: проткнуть острым ножом – нож должен легко входить-выходить.
2. Готовую свеклу остудить, очистить, натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне. Чеснок также натереть.
3. Отварить пасту до состояния аль-денте.
4. Разогреть сковороду и подсушить на ней мак (2-3 минуты). Затем влить оливковое масло, добавить чеснок, свекольное пюре, соль, перец, воду, в которой отваривали пасту, и козий сыр. Перемешать. Когда сыр расплавиться, добавить пасту к соусу. Перемешать. Подавать незамедлительно, посыпав сверху пармезаном.



PS. Приятного аппетита и вкусных вам путешествий!



You might also like: