Капкейки Ферреро Роше

Опубликован от Alena Kogotkova вход Сладкая выпечка · 7 август 2014
Tags: капкейк, шоколад, конфеты, ферреро, роше, десерт, выпечка

Предполагаю, что задену многих, но ведь правда – не печет капкейки сегодня, разве что ленивый. И очень многие пекут на заказ. И, знаете, это здорово. Здорово, что есть те, кто печет для тех, кто делать этого не хочет. Единственное, что меня огорчает в выпечке на заказ – часто пекут по принципу «это быстро/дешево/легко». Сколько пробовала сама и читала отзывы других пробующих, очень мало тех, кто остается доволен. Зачастую люди покупают просто потому, что нет альтернативы. Если говорить о капкейках, то часто приходится слышать «сухое тесто», «приторно», «жирный крем». Мне лично не нравится то, что люди не подключают фантазию и воображение, не стремятся к совершенству. Такое чувство, что отработали более-менее удачный вариант и все… остановились… и вроде как нет смысла экспериментировать и удивлять. А мне всегда хочется удивлять – удивлять себя, своих близких и вас, мои читатели. Вот сегодня для вас рецепт очень нежных, рассыпчатых капкейков с приятным сюрпризом внутри и совсем необычным и нежирным кремом. Мне кажется, эти капкейки действительно можно назвать маленькими тортиками.

Капкейки Ферреро Роше

Ингредиенты:
Капкейки (10 средних капкейков)
200 г пшеничной муки
80 г натурального какао
300 г сахара
7 г разрыхлителя
7 г соды
2 яйца
¼ ч.л. соли
180 мл натурального йогурта (комнатной температуры)
180 мл свежесваренного эспрессо
60 мл растительного масла
2 ст.л. растворимого кофе
1 ч.л. экстракта кофе (опционально)
10 конфет «Ферреро Роше»
Крем-ганаш
250 г молочного шоколада
250 мл сливок жирностью 30-35%
Последовательность действий:
Капкейки
1. Смешать муку, какао, соду, соль и разрыхлитель.
2. Взбить яйца с сахаром. Ввести йогурт.

3. Кофе растворить в эспрессо. Остудить.
4. Подмешать к яичной массе сухие ингредиенты, следом ввести кофейный экстракт, растительное масло и влить кофе.