Шоколадные трюфели
С Новым Годом, дорогие друзья! Желаю вам всего самого светлого и доброго в 2012 году!
Вот и позади предновогодняя суматоха, долгожданное торжество и сопутствующее ему волнение. Надеюсь, вы хорошо отметили и загадали много желаний! Я по традиции написала свои на "маленьком" листочке формата А4 и сожгла его ровно в полночь. В этом году у меня как всегда огромное количество планов, идей и целей, которые мой любимый супруг торжественно обещал непременно исполнить. Искренне верю, что все получится, и вам желаю, чтобы все загаданное, желанное и самое важное обязательно исполнилось. Пусть этот год будет счастливым, полным радостных событий и неожиданных чудес!
Мне кажется, что меньше всего в первые дни Нового Года хочется готовить… А чего хочется больше всего? Ну или просто хочется? Может быть, включить хороший новогодний фильм, зажечь гирлянду на елке и, укутавшись теплым пледом, провести по-настоящему новогодний вечер со своими близкими людьми… Ну как? Хорошая идея? А чем бы ее дополнить? Как бы сделать предстоящий вечер самым теплым, нежным и самым-самым сладким? Может, найдем минут 10 и приготовим себе самое сладкое шоколадное удовольствие?
Давайте-ка отведаем трюфели – самые вкусные шоколадные конфеты в мире!
Шоколадные трюфели
Ингредиенты:
200 г хорошего шоколада 70-75%
80 мл сливок 30-35%
50 г сливочного масла
½ ч.л. ванильного экстракта
50 г какао (у меня, такое)
Последовательность действий:
1. Шоколад поломать на кусочки, масло нарезать небольшими кубиками.
2. В маленьком сотейнике нагреть сливки почти до кипения. Снять с огня. В сливки добавить шоколад и масло, мешать спатулой до полного растворения шоколада и масла. Масса должна быть гладкой и однородной. При необходимости вернуть соусник на огонь на 10-20 секунд.
3. Остудить смесь в течение 10 минут. Добавить экстракт ванили, снова хорошо размешать. Перелить смесь в небольшую миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник часов на 5-6, лучше - на ночь.
4. Ложкой (удобно использовать ложку для мороженого) отделять небольшие кусочки застывшей массы и формировать шарики. Выкладывать шарики на холодную поверхность (я заранее помещаю небольшой противень в морозильную камеру). Когда все шарики готовы, в глубокую миску насыпать какао. Ладонями подзастывшим шарикам придать гладкую, ровную форму. Обвалять конфеты в какао.
Вы можете хранить трюфели в холодильнике или заморозить и хранить несколько месяцев.
Ну а то, что это вкусно... стоит ли говорить?
PS. Приятного вам аппетита и сладкого Нового Года!
You might also like:
