Салат Цезарь

В нашей семье этот салат, пожалуй, из любимых. Его я обязательно готовлю на все семейные торжества. Да и просто так, без повода, часто готовлю… Но идеальный рецепт я подбирала достаточно долго. Пришлось перепробовать разные вариации соусов, пока не нашла тот, что устроил на 1000%.

Уже не один месяц я обещаю поделиться рецептом со своими инстаграм-друзьями. Да все времени не хватает и повода. А тут повод такой – майские праздники, шашлыки… А где шашлыки, там обязательно салаты. И почему бы не приготовить Цезарь за одно? Друзья и близкие, непременно, оценят. А вам понадобиться совсем немного времени, чтобы сотворить этот шедевр.

С наступающим Днем Победы, друзья! А салат, между прочим, очень символичный сегодня – в честь победителей, в честь ветеранов!

Салат Цезарь

Ингредиенты:

(4 порции)

1 куриная грудка
3 куриных яйца
50 г каперсов
60 г оливок
200 г сыра Фета
3 небольших помидора
200 г хлеба (чиабатта)
по 1 ч.л. сушеного базилика, майорана и орегано + 2 с.л. оливкового масла для гренок
1/5 ч.л. соли, щепотка черного перца и 1/3 ч.л. паприки для маринада курицы
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
листья салата

Для соуса:

1 яйцо
1 ч.л. дижонской горчицы
2 зубчика чеснока
2 ч.л. Вустерширского соуса
1-2 ст.л. лимонного сока
80 мл оливкового масла (или сколько потребуется)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Последовательность действий:

1. Куриную грудку замариновать в смеси специй на 30-40 минут при комнатной температуре. Затем обжарить на разогретой сковороде гриль с двух сторон по правилу: 4 минуты с каждой стороны, повторить. Общее время обжаривания – 16 минут. Остудить. Нарезать кусочками.
2. Яйца отварить. Разрезать каждое на 4 части.
3. Нарезать крупно помидоры, оливки – на 2 части, фету – кубиками. Листья салата вымыть и порвать руками.
4. Приготовить соус: в высоком стакане взбить яйцо с горчицей на высокой скорости (лучше использовать погружной блендер и лопасть для взбивания) до однородности. Добавить натертый чеснок, вустерширский соус, соль, перец и лимонный сок, взбить. Начать вливать масло очень тонкой струйкой, не прекращая взбивание. Масло нужно влить столько, чтобы консистенция соуса была, как у майонеза или густой сметаны.
5. Приготовить гренки: хлеб нарезать кубиками 1х1 см, сбрызнуть их оливковым маслом, посыпать специями, запекать 3-4 минуты при 200 С. Остудить.

Сервировка: смешать все ингредиенты для салата с гренками, заправить соусом. Подавать лучше сразу.

PS. Приятного аппетита и миру мир, друзья!

You might also like: