Торт «Монастырская изба» - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Торт «Монастырская изба»

Monastery Izba Cake

Лето - самое счастливое время года. Это сады с манящими своей спелой сочной сладостью плодами. Это неспешные вечера на даче в кругу семьи и друзей. Это традиционные блюда, которые готовишь только летом: клубника с сахаром и сметаной, вареники с вишней, пирожки с щавелем... И сегодня я хочу поделиться рецептом торта, который в моей семье готовили в сезон вишни. Это торт "Монастырская изба". Вместо привычных круглых бисквитов будем печь вкуснейшие рассыпчатые трубочки с вишней и выкладывать их в виде шалаша, промазывая кремом из взбитых сливок и Маскарпоне. Обязательно испеките, заварите вкусный травяной чай и проведите еще один теплый летний вечер в кругу семьи.

Торт «Монастырская изба»

Monastery Izba Cake

Monastery Izba Cake

  • Ингредиенты:

  • Тесто

  • 250 г сливочного масла (замороженного)
  • 250 г сметаны
  • 50 г сахара
  • 560 г муки
  • щепотка соли

  • Начинка

  • 900 г свежей вишни (можно замороженной)
  • 12 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. крахмала

  • Крем

  • 400 г Маскарпоне (сливочного сыра)
  • 400 г сливок 33-38 % (для взбивания)
  • 150-180 г сахарной пудры (по вкусу)

  • Украшение

  • Лепестки миндаля

Приготовление:

1. Просеять муку с солью в большую чашу. Натереть на терке замороженное сливочное масло. Перетереть вместе с мукой до однородного состояния. Добавить сахар, перемешать. Добавить сметану, замесить тесто, собрать в шар. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Monastery Izba Cake

Monastery Izba Cake

2. Освободить вишню от косточки, сложить в дуршлаг и отставить в сторону.
3. Сливки (в жидком состоянии) смешать с Маскарпоне до однородности, затянуть пленкой и убрать в холодильник.
4. Сахар и крахмал смешать в пиале.
5. Достать тесто из холодильника, присыпать поверхность стола мукой и разделить тесто на три части. Взять одну часть теста, остальное убрать обратно в холодильник.
6. Раскатать тесто в прямоугольник 25х20, разделить на полоски по 5 см.

Monastery Izba Cake

Взять одну полоску, чуть растянуть рукой, распределить по всей длине одну столовую ложку подготовленной смеси из сахара и крахмала, сверху выложить вишенки в ряд, хорошо защипнуть и чуть прокатать по столу, чтобы сгладить шов. Таким образом сформировать остальные «трубочки».

Monastery Izba Cake

Monastery Izba Cake

Monastery Izba Cake

7. Отправить в духовку первую партию при температуре 190 С на 20-25 минут. В итоге получится 15 «трубочек». Готовые «трубочки» полностью остудить.
8. Достать чашу с Маскарпоне и сливками из холодильника, добавить сахарную пудру и взбить до пышности.

Monastery Izba Cake

Сборка торта:

Первые пять трубочек выложить на блюдо и покрыть кремом (удобнее это делать при помощи кондитерского мешка). Затем сверху выложить четыре трубочки и так же покрыть кремом. Затем выложить ряд из трех-двух-одной трубочек, каждый ряд промазать кремом.

Monastery Izba Cake

Поверхность торта покрыть кремом и выровнять. Обсыпать торт обжаренными миндальными лепестками. Убрать в холодильник на ночь.

Monastery Izba Cake

Автор фотографий, текста и рецепта – Колесникова Ольга (блог в инстаграм)

You might also like:

Paris-Brest Cake Chestnut Cake Black Forest Cake



Комментариев нет

 
Назад к содержимому | Назад к главному меню